【美味しい物】京都市左京区下鴨にあります、京都で昔から愛される鳥豚骨ラーメンのお店、ラーメン『いいちょ』さんに行ってみよう！

今回は京都、北大路通沿い府立植物園近くにあります、ラーメン『いいちょ』さんをご紹介したいと思います。

いいちょ

星 ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ です。

まず材料ですが、鳥骨と豚骨でスープを作っておりますが、鳥骨はすねの部分を使っております。もみじなどを入れますと逆に黄色の油が出すぎて、少しスープを苦く感じさせることがあるからです。また、若鶏よりも老い鶏を使うことにしており、深みのある味を出してくれます。
豚骨は、大きいものを使うのではなく。コロッと一握りぐらいのものを何個も鍋に入れます。これもまた大きいものが、どさっと入っていますとなかなかコクが出にくいので、少しずつじわじわ出すためです。
 鳥骨、豚骨の比率は当初６対４ぐらいでやっておりましたが、毎日食べていただいても、飽きがこないようにするために７対３比率で仕込んでおります。

いいちょラーメン　公式ホームページ

ホームページに書かれているこだわりの通り、スープは飽きのこない味に仕上がっています。豚骨のコクもありながら臭みや脂っぽさは感じさせない、飲みやすいスープでした。

しかし、改めて思いましたが自分の舌のあてになら無さにびっくりします。
食べてる時に福岡で食べてたラーメンに近い味だなと思いましたが、ホームページを見ると、鳥骨が入っている。しかも７割。

豚骨スープらしいスープだと思ったのに。それとも福岡のラーメンも実は豚骨＆鳥骨スープだったのか．．．

まあ、美味しいから良いんですけど。

麺はストレートの中華そばな麺。しっかりと中までお湯が通っていて芯は無いけど柔くはなく、モチモチしっとりとした麺でした。

この麺がスープを吸って含んだような感じになって、麺自体が美味しくなっている感じでした。スープとの相性が良く、一瞬で無くなっていきます。

変化球ではなく、直球で美味しいラーメンと言う感じです。オススメです。

• 星5つ・・・是非！みんなに一度は食べて欲しい。絶対おススメ。
• 星4つ・・・つい足が向かう。気がついたら行ってしまう。
• 星3つ・・・普通。でも私は行かない。
• 星2つ・・・私は今ひとつです。好みなので止めはしませんが。
• 星1つ・・・行かないでください。

お店情報

地図

お品書き

訪問履歴

令和2年10月12日、2回目の訪問。

最近、量多めのものばかりを食べていたので、ついつい醤油ラーメンを大にしていただいてしまいした。

思い切り背脂が浮いてますが、飲むとコクや旨味はしっかり感じて、脂っぽさやクドさ、臭みは全く無い、見た目とは違い意外にもあっさりと飲めるスープでした。

なんか久しぶりに豚骨らしい豚骨を食べたなぁ、そういえば昔食べてた福岡の豚骨ラーメンに近いのかな、などと思っていました。

しかし、後からホームページをみたら、なんと豚骨と鳥骨のダブルスープ。
しかも鳥７割、豚３割の比率とは。

あらためて、自分の舌の能力に恐れおののく瞬間でした。味に関しては美味しいか美味しく無いの２択くらいしか分かってないかもしれません。

麺はラーメンと言うよりは中華そばといった感じの、太くも細くもなくストレートの麺で、しっかりと芯まで火が通っていて、プツプツというよりはモチモチという食感です。

極太のワシワシした感じも好きですが、こちらは優しくしみじみ上手い麺でした。スープが絡むというよりはしっかりと含んでいるような、麺自体が美味しく感じる麺でした。

すっきりとしたスープに良く合います。

大でしたが、すぐに空になりました。あっさりとスープも完飲でした。
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

本日のお会計
ラーメン大800円でした。

それでは、今回はこの辺で失礼いたします。